天師(shī)闆栗燒土(tǔ)雞是江西省傳統的地方名菜。江西鷹潭龍虎山出産的天師(shī業算)闆栗，個(gè)大香甜，澱粉豐富，是曆代天師(shī)村月特别喜愛的果品和(hé)滋補品，素有“人間仙果”之稱。而這缽天師(shī服司)闆栗與當地農家喂養的土(tǔ)雞相配，在文(跳問wén)火中(zhōng)慢慢地燒出來的“天師(shī分場)闆栗燒土(tǔ)雞”，油光發亮(liàng)，清香思溢，是這裡很中都有名的美味佳肴，能吃(chī)這道菜，可(kě)謂都件“國 賓”的待遇。

這道菜的形成還有一個(gè)很有趣的故事。說是有一次天師(shī)在家宴請賓黑友客，家廚用一般的烹調方式制作，當廚師(sh拿知ī)配好料，将雞塊裝入砂缽放爐竈上燒制時，天師(shī)哥內的兒子(zǐ)乘廚師(shī)不注意，調皮地做也将正吃(chī)的去了殼的闆栗放入砂缽内。燒熟後，整缽端腦下上了桌，拿掉缽蓋後，一股清香撲鼻，隻見雞站紙塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師(shī)雨東也欣然得意。席後，命家廚進一步改進，使之成為安宴中區物(zhōng)必備的菜。