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宜春慈化雞

浏覽 　更新 2022-12-14　

慈化雞。最早源自江西省宜春市慈化鎮，是地道的農村(cūn)美食。必內現須是江西農家散養的肉質鮮嫩的土(tǔ)雞，調料必是上好的小米椒（慈化人千年傳承體火之做法），姜片和(hé)大蒜，而油必須是有着油茶之地江西宜春特有的通樹山茶油（土(tǔ)壤肥沃，平均海拔500米以上，是生産優質山茶油的首選之地）。得外隻有正宗的配方、原産地的氣候和(hé)土(tǔ)壤才能保持慈化雞的原汁原味！

每逢秋收時節，當地農民把秋辣椒涼幹切碎，再用自制的米醋做成醋司舊辣椒。用它與當地土(tǔ)雞一起烹調，酸鮮可(kě)口;是當地一道品味獨特的風北舊味農家菜。取名慈化雞。是當地農家專門用來招待家貴客的的必選之菜。

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